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毎度毎度のあるある詐欺。
ただし、劣化する一方。

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寿司処 しん @その3 (寿司:天満)

外観
どうも、アメリカ合衆国第35代大統領のジョン・フィッツジェラルド・ケネディです。

”祖国があなたに何をしてくれるかを尋ねてはなりません。
あなたが祖国のために何をできるかを考えてほしい”

余りにも有名なこの言葉、誰かさんに贈ります。

看板 
大人気のこの寿司屋も、時間をずらせば、サクッと入店できることもある。

ならば、迷わず飛び込んでみましょ。
だって、この界隈の他店とはちょっと違うもの。

突き出し 
突き出しは豆腐。
豆乳と牛乳を合わせたものだったか。

あっさりした梅肉ソースがかかっている。
牛乳由来か、滑らかで程よい風味がプリンのようで面白い。

牡蠣 
牡蠣を少しツマミで。
味付けはパラリと振った塩と酢橘で。

牡蠣のタチが良く、酒に合うねえ。

アコウ 
握りはアコウから。
煮切りに松茸の風味を加え、松茸の細切りを噛ませてある。

アコウのタチがとても良い。
だから、ちょっと松茸が邪魔だと思うけどなあ・・・。

鯖 
鯖も美味いが、どうも胡麻が余計・・・。

金目鯛 
金目鯛はイマイチだな。

蟹 
渡り蟹のほぐし身、シャリを敷いて。

鮑 
蒸し鮑。
細切りにして、土台は肝を混ぜ込んだシャリ。

鮑2 
一体感なく、どうも奇を衒っただけのような・・・。

海老 
車海老。

チーズ 
モッツァレラチーズのヅケ。
邪道かもしれないが、これは美味いなあ。

ただ、前回と違って炙っているのが余計かな。
何だかピザトーストみたいな趣きだぞ・・・。

イワシ 
網代のイワシ。
旨味も脂もしっかりで美味い。

口直し 
ちょいと口直し。

穴子 
穴子。
これは脂も旨味もなく、のっぺらぼうの、スッカスカ・・・。

海胆 
海胆。
オボロ昆布がどうも邪魔・・・。

なぜ、薬味などの小技を多様するのだろう。
変な創作寿司に分類されかねないのに・・・。

秋刀魚 
秋刀魚。

イクラ 
イクラ。

牡蠣 
握りにすべきかどうか別にして、この牡蠣は美味い。

余計なことしなくても十分美味いのに、なんか惜しいなあ。

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【過去記事】
その1 ・・・ 気軽に楽しむ鮨屋
その2 ・・・ やっと再訪



関連ランキング:寿司 | 天神橋筋六丁目駅天満駅扇町駅

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コメント
5837: by 八兵衛 on 2012/12/10 at 08:03:24

「策に溺れる」って感じでしょうか
色々足していくと
邪魔になるもんもありますもんね
今度行ってみよっと・・

5838: by カクさんとアヒル on 2012/12/10 at 08:19:02

もったいないですね。
まわりのお店との区別化を考えてるのかも知れませんが
分かる人には分かるのにね。

5839: by アルティマ on 2012/12/10 at 08:22:31

車海老がおいしそうです
早い時間は空いてそうなんで
いっぺんと思うんですが
食指が動かないです

5840: by ちょぱ兄 on 2012/12/10 at 08:29:07 (コメント編集)

素材が良いのなら直球勝負してほしいところではありますが、確かお値段が安いんですよね?その辺に葛藤があるのでしょうか。いずれにせよ一度行ってみたいなぁ・・天満で心ゆくまで飲みたいっす(泣

5842:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/10 at 10:02:03

>八兵衛さん

コメントありがとうございます。

ベースがいいだけに、別にいじくらんでも・・・
というところですね。

5843:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/10 at 10:03:04

>カクさん

コメントありがとうございます。

この次の訪問で、薬味多用がぐっと低下しました。
かなりいい感じになって、驚いたところです。

5844:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/10 at 10:04:58

>アルティマさん

コメントありがとうございます。

私、早めの時間をモンブランで呑んで、
その帰りにのぞくと空いているというパターンが
一番多いです。

5845:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/10 at 10:06:16

>ちょぱ兄さん

コメントありがとうございます。

高くはないですが、界隈の廉価店に比べれば安くはないです。
それだけに素材も良いので、ここまで色々せんでも・・・。

で、先にも書きましたが、次の訪問がぐっと満足度が高く。

5846: by コジ on 2012/12/10 at 12:10:11

素材が悪いと手を加えないと食べれた物じゃないですが、素材が良いと手を加えないほうが良いのですね。

5847:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/10 at 16:08:34

>コジさん

コメントありがとうございます。

もうちょっと抑えれば、ぐらいの話ですね。
それが次回訪問で解消されていました。

5848: by びぃえふ on 2012/12/10 at 16:25:41 (コメント編集)

変にかっこつけて薬味かぁ
けどいっぺんいってみたいな~
外観からして中は寒そうな気もするんで
今の時期は、なやむな~w

5849:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/10 at 16:30:49

>びぃえふさん

コメントありがとうございます。

昨日や今日ほど寒いと分かりませんが、
熱気むんむんの食品センターなので、
たぶん寒さは大丈夫ですよ。

5850: by すくわか on 2012/12/10 at 20:42:27

天満訪問頻度多いですね~。
たまたま昨日昼行ってたんですがチョイスの難しい街やなぁ、と改めて最近…w。

5851:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/10 at 22:49:52

>すくわかさん

コメントありがとうございます。

膨大な数の店がある街ですが、
なんだかんだで行く店は偏っていってます・・・。

5852: by 明るい農村 on 2012/12/11 at 00:40:36

薬味を色々とうまく使うのは難しそうですね。
仕込みのしっかりした
見た目がキレイなお寿司なんで、
そのままで良いような気がします。

5856:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/12/11 at 10:22:55

>明るい農村さん

コメントありがとうございます。

そこそこの値段で楽しめる店です。
次の訪問で、一気に満足度が高まりました。

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