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来年は凄いことが起こる詐欺w

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らーめん角力 @その13 (ラーメン:玉造) 火力?

どうも、江戸町奉行・大岡越前守忠相です。

浮気をしつつも、気になって仕方がない店。
それが「らーめん角力」。

ビール 
ビールください。

高菜漬 
いつも通り、ツマミは高菜漬。

ラーメントッピング用だろうが、ここのスープに入れてしまうと、
味が濁ってやたら辛くなるだろうから、ワシはツマミ専用と捉えている。

とんこつらーめん 
とんこつらーめん。
この一杯が人気になって欲しい、と切に願い続けているラーメン。

とんこつ2 
大将の実直な人柄が出ている一杯だと思う。

丁寧に作っているなと思う。
ネギも丁寧に切ってあるし、乾いていたり、妙に青臭いこともない。

スープ 
タレ味の強い、塩とんこつみたいなイメージか。
全体的にはあっさり目だが、ライト豚骨とはまた違う独特の味わい。

やっぱり、もう一段パンチ力が要るかなあ・・・。
寸胴の小ささも影響しているのか、スープの出来のブレ幅も小さくない。

それに温いのが気になる。
替え玉をすると、ちょっと深刻かもしれない。

麺 
サクサクの細ストレート麺は好き。

が、今日はちょっと茹で切れていない気がする。
全体的に火力不足なのだろうか・・・。

チャーシュー 
最近、また夜の営業時間を変えたみたいだ。

あまりコロコロ変えると、折角来てくれて閉まっていたら、
もう二度と来てくれなくなるリスクは小さくないと思うが・・・。

無茶な営業時間設定を止めて、他店を食べ歩いてもらいたいと思う。
そして、持ち前のセンスで既存メニューの改良と、
新メニュー開発に挑戦してもらいたいと思う。

大岡裁きはそう結論づけたい。

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【過去記事】
その5 ・・・ 優しい豚骨
その6 ・・・ すべてはここから始まった
その7 ・・・ 帰ってきた角力
その8 ・・・ 花の角力
その9 ・・・ 試行錯誤?
その10 ・・・ 天の御加護を!
その11
その12 ・・・ コク醤油

【らーめん角力】
大阪市天王寺区玉造元町18-28 (地図
06-6762-8977

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コメント
4616: by きしう on 2012/08/26 at 08:08:56

御意。
力のある方です。魔性を感じる一杯を見い出せば、必ずや起死回生。辺境地、駐車場がないなど言い訳になりもはん。
えぇぃ、じれったぃ。『らーめん処方箋』を殿がお書きになるがよか。
嗚呼何故かこの大将のこととなると切なくていけもはん。

4617: by 明るい農村 on 2012/08/26 at 11:53:54

気になっているものの、ブレイクしないお店って、
心配になりますよね。

ラーメンの見た目もキレイですし、
もう一息なんでしょうか?

4618:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/08/26 at 13:07:57

>紀州殿

コメントありがとうございます。

そうです、魔性の一杯を編み出して欲しいです。

この大将だけは、冷酷なはずの余も珍しく切なくなってしまって・・・。

4619:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/08/26 at 13:09:01

>明るい農村さん

コメントありがとうございます。

立地も良くなく、周りに人気店揃い。
何より、活気が欲しいというところでしょうか。

4620: by ちょぱ兄 on 2012/08/26 at 17:38:51 (コメント編集)

まーくんの腕もええんでしょうけど、4枚目の写真綺麗に撮れてますねぇ。
色気すら感じますお。

4621: by アルティマ on 2012/08/26 at 19:58:09

やはり鍋が小さいのは致命的かも…
地獄ラーメンなどのインパクトのあるメニューが必要ですね

4625:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/08/27 at 07:45:45

>ちょぱ兄さん

コメントありがとうございます。

愛情の賜物・・・。

4626:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/08/27 at 07:46:50

>アルティマさん

コメントありがとうございます。

改めて見て、小さいなと思いました・・・。
身体大きいだけに、さらに小さく見えて・・・。

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