みつ星製麺所 (ラーメン:西中島)

外観
どうも、 山陰の麒麟児こと山中鹿介幸盛です。
尼子家再興が難しいことは承知していますが、それでも夢は捨てませぬ。

暖簾 
西中島はいつの間にやらラーメン激戦区。
それを象徴するかのように福島の人気店「みつ星製麺所」が進出してきた。

メニュー 
福島本店のメニューもこんな感じだった。
スタッフの愛想の良さも本店同様。

やはり、ここは基本の濃厚らーめんにするとしよう。

濃厚らーめん 
濃厚らーめん。

粘度の高そうなこってりスープ。
そういえば、最近こういうルックスのラーメンがかなり増えたと思う。

スープ 
豚骨と鶏がらを長時間ガンガン煮込んでコク味を引き出し、
野菜もたっぷり煮込んで甘味も加える。

唇に脂のコーティング、舌にザラッとした感覚。
と同時に、ドンと来る旨味とコク。
紛れも無く流行のスープで、安定した美味さがある。

しかし、サプライズを感じる美味さとは思えない。
最近よく出会う味、と感じてしまう。

雑味を覚悟してのコク味スープ。
よく出会う「そこそこ美味い」味であり、今や珍しくはない。

麺
弾力の強い中太ストレートの自家製麺。

本店でも感じたことだが、小麦の風味が強いと思う。
これがスープと絡むと、どうもクセを若干生じさせてしまうのだ。

玉ねぎ 
そこへ、玉ねぎの強い辛味と香りが入り混じってくると、少々うるさい。

チャーシュー 
次は和風らーめんを食べてみることにしよう。

魚介を加えると、どういう化学変化が起きるのか?
ちょっと楽しみだ。

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【みつ星製麺所】
大阪市淀川区西中島6-8-23 (地図
06-6886-1671

みつ星製麺所ラーメン / 西中島南方駅南方駅新大阪駅

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14 Comments

アルティマ  

西中島はラーメン激戦区になりましたよね~!
おそらくもっと増えるんでしょうね~
上等の蕎麦屋のひとつでもできて欲しいですね

2012/07/06 (Fri) 00:10 | REPLY |   

ちょぱ兄  

メニューの名の通り濃厚そうです^^;
和風ラーメンが気になりますがどうなんですかね。食べられましたか?

2012/07/06 (Fri) 05:38 | EDIT | REPLY |   

明るい農村  

シンプルな中華そばのスープも好きですが、
じっくり煮込んだスープ大好きです。

2012/07/06 (Fri) 05:50 | REPLY |   

紀州  

過日、本店で30分並びました。

ま、旨いのですがこの系統なら「紡」の熟成が抜けてます。
玉葱は不要です。

2012/07/06 (Fri) 06:23 | REPLY |   

八兵衛  

工夫はうるささとの戦いかもしれませんね

2012/07/06 (Fri) 07:30 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>アルティマさん

コメントありがとうございます。

塩元帥、時屋、人類、ここ。
増えましたよね。

蕎麦屋はさっぱり出来そうにありません・・・。

2012/07/06 (Fri) 08:03 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>ちょぱ兄さん

コメントありがとうございます。

和風も食べました。
そのうち、アップいたします。

2012/07/06 (Fri) 08:04 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>明るい農村さん

コメントありがとうございます。

ガンガン煮込むと雑味も出やすいので、
なかなか難しいですね。

2012/07/06 (Fri) 08:06 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>紀州殿

コメントありがとうございます。

紡に行こうと思いつつ未訪です。
行列がどうも・・・。

2012/07/06 (Fri) 08:06 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>八兵衛さん

コメントありがとうございます。

ネギ、タマネギの類はいい脇役になるか、
主役の邪魔するか、難しいですね。

2012/07/06 (Fri) 08:07 | REPLY |   

カクさんとアヒル  

福島で食べたけど、ちょっと重たかったですね。
こんど和風食べてみます。

2012/07/06 (Fri) 10:53 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>カクさん

コメントありがとうございます。

すくわかさんが仰る紡を食べて比べてみたいです。
和風も食べましたので、そのうちアップします。

2012/07/06 (Fri) 15:16 | REPLY |   

はっしー  

本店の濃厚と西中島の濃厚だと雲梯の差がありましたわ(笑)
やっぱり本店で食べてみるもんですね!!
それとも一つ言わせていただくと紡は鶏白湯ですから、こちら豚骨なんで比べるのは野暮です(笑)

2012/07/07 (Sat) 14:06 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>はっしーさん

コメントありがとうございます。

本店でも食べましたが、雲泥とまでは私は感じませんでした。

2012/07/07 (Sat) 15:49 | REPLY |   

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