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エノキ屋 @その2 (立ち呑み:大国町) 甘み推し

どうも、ヘンリー・ジキル博士です。
どうやら人格は、エドワード・ハイド氏にシフトしつつあるようです。

大国町の立ち呑み「エノキ屋」へ。
駅からもう少し近ければ、行きやすいのになあ、と思いつつ・・・。

蛸 
波切された蛸ぶつ。
レア感を残して茹でてあり、蛸の旨味がしっかりしている。

醤油 
塩茹での蛸を高知の甘い醤油に合わせる。
すると、蛸が優しい甘さに包まれて、これがやたらと美味く感じる。

大根のツマも、剥きたて切り立ての首で甘い。

そうか。
立ち呑みの中でこの店の異質感は「甘さ」に原因を求められるかもしれない。
立ち呑みは塩っ気が強い味、が私のイメージ。
この店は甘みがポイントになっている料理が多いのだ。

ソーセージ 
ペッパーソーセージをガブリと。
ハートランドの気持ちを分かってくれるいい友達だ。

キュウリ 
焼酎に切り替え、胡瓜の辛子漬け。
辛子のピリッと感はあるが、土台は「甘さ」なのだ。
胡瓜のシャキシャキ、辛子のピリッと感、それをまとめる軽い甘さ。

ぎょロッケ 
ぎょロッケ。
高知県柏島産のアジすり身天に衣を付けて揚げてある。

ぎょロッケ 
すり身天の弾力ある食感と旨味そのままに、衣のサクサク食感が加わる。
これまた全体が優しい甘さに包まれていて、焼酎をどんどん呼び込む。

酒 
酒ください。

野沢菜 
野沢菜をパリポリかじりながら冷酒ってのもいいもの。

ぎょロッケ 
たまらず、ぎょロッケをリピート。

ふと、奥を見ると結構な人数がえらい盛り上がっている。
グループ客かと思いきや、女将さんに聞くと「元々は1人客」だとか。

立ち呑み1人客たちが打ち解け、いつの間にかボウリング大会に発展する。
まったりした店の雰囲気がなせる業だろうか。

ま、当分あの輪には入れそうにないけど・・・。

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【過去記事】
その1 ・・・ 紛うことなき名店

【エノキ屋】
大阪市浪速区大国1-11-2 (地図
06-6644-6363

エノキ屋立ち飲み居酒屋・バー / 大国町駅今宮駅新今宮駅

夜総合点★★★★ 4.0

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コメント
3237: by ちょぱ兄 on 2012/03/21 at 09:46:13 (コメント編集)

ぎょろっけとは何と魅力的なメニュー。食べてみたいっス。

3238: by アルティマ on 2012/03/21 at 10:00:16

地方に遠征したときに廻り合う味ですね~!
ちょっと優しさが沁みるんですよね

3239:旅休.com by 旅休.com on 2012/03/21 at 14:37:22

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3240: by うっかり八兵衛 on 2012/03/21 at 15:12:38

ぎょロッケはいいですね~
それだけで杯がすすみそう

3241: by 紀州 on 2012/03/21 at 17:13:49

甘醤油好きです。
もとは鹿児島発祥らしいですが、高知もそうなんですね。
あまーい玉子焼きは苦手ですが適度な甘さは美味しくなります。

3242:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/03/21 at 21:12:21

>ちょぱ兄さん

コメントありがとうございます。

すり身天は買ったもの、ぎょろっけはそれを店で衣つけて揚げるんですが、
これがなかなかいけます。

3243:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/03/21 at 21:13:05

>アルティマさん

コメントありがとうございます。

優しい甘さに、不意に切なくなったり・・・。
ああ・・・。

3244:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/03/21 at 21:14:29

>八兵衛さん

コメントありがとうございます。

最初と最後で2個食べたり。
軽い甘さが何か良くて、焼酎進みます。

3245:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/03/21 at 21:15:36

>紀州殿

コメントありがとうございます。

九州の甘い醤油は知っていましたが、
高知は未知との遭遇で、結構な甘さに驚きました。

また、コレが悪くないんですよね。

3246: by クリーンクリーンPC on 2012/03/22 at 01:15:56 (コメント編集)

ソーセージおいしそv-10
立ち飲みって面白そうですね!足痛くなるからぱっと飲んでぱっと去るって思ってました・・・

3247: by カク on 2012/03/22 at 05:50:26

味が決まらない時に、ちょっと甘味を入れたら美味しくなるんですよね。馬刺しの甘醤油はたまりません。

3252:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/03/22 at 19:42:16

>クリーンクリーンPCさん

コメントありがとうございます。

たまにこういうソーセージがたまらなく美味く感じます。
立ち慣れてくると、立ち飲みも楽しいですよ。

3253:Re: タイトルなし by ま~くん on 2012/03/22 at 19:43:12

>カクさん

コメントありがとうございます。

馬刺しの甘醤油はたまらないですね~。
蛸には若干甘すぎな気もしますが、結構好きです。

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