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ババ インディアン レストラン @その4 (インド料理:恵美須町) 

どうも、シャルル=ピエール・ボードレールです。
幸い僕は背を向けた、地獄から来た行列に。

清麺屋のインスパイアでもと思ったが、数人の店外待ち。
どうしようかなあ・・・。

そういや、インスパイア時って普段は来ないくせに、
こういう時だけ来るデカイ声と態度の痛い奴が目立つし、
やめとこかなあ。

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ということで、二日続けてのババ。

この日はインド人がもう1人。
すると店内が俄然賑やかになる。

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いつものように、あいがけをバスマティライスで。

マトンは固定。
相棒として、バターチキンをチョイス。

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ピンボケしているが、マトン。

マトンは旨味がしっかりしているから、
やはり基本の、土台の味として欠かせない。

私には程よいスパイシー感と辛さで、
汗かきながら喰うにちょうどいい。

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スパイシーチキンよりも、バターのコク味も加わり、
そして何よりマイルドになる。

ああ、この組み合わせが基本だねえ。

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香り米バスマティライス。

インディカ種で、言ってしまえばタイ米。
まさか、こんなに好きになるとは思わなかった。

これをジャポニカ米の代替としたから、
あんな騒動になったんだよなあ。

性質がまったく違うんだから、それに合わせた料理で使わないと。
普通に炊飯器で炊いて、日本のおかずに合わせたって無理だわ。

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今回のおまけは、ジャガイモと茄子のカレー。

辛さの中和にもなって、美味い。

ラッシー飲んでクールダウン。

まだまだ飽きない。
人生で一番カレー喰ってるわ、今。

なお、この店のエアコンは調子が悪いのか、壊れているのか、
冷房はまったく効いておらず、工業扇がメイン空調。

暑い日は平日ランチなど考えもできないほど、汗だく必至。

【訪問時期:2018年6月前半】

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【過去記事】
その1 ・・・ 使い勝手の良さが嬉しいインドカレー
その2 ・・・ 虜への道
その3 ・・・ 飽きない




関連ランキング:インドカレー | 恵美須町駅今宮戎駅難波駅(南海)



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