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香港 @その46 (中国料理:新世界) フカヒレ麺

どうも、シェイフ・サアディーです。

愚かな人ありては、聡明なる人が愚者に対して嫌悪を感ずるよりも百倍多くの、
聡明な人への反感が見出さるる事を知れ。

香港。
最近、よく混んでいる。

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豚肉団子の唐揚げ。

最近はもっぱらこれからスタートする。

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サクサクホクホク。

豚挽き肉がメインだが、野菜の効かせ具合も美味い。
ビールがグビグビ進む。

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久しぶりに餃子。

ばっちりニンニクが効いて、たっぷりの野菜の甘み。
甘辛塩梅が、この餃子最大の特徴かも。

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焼酎に切り替えて、ピータンでしばしまったり。

いい熟れ具合。

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フカヒレラーメン。

純然たる大衆街場中華で、まして新世界の裏路地にある店だが、
何故かフカヒレを常備している。

そして、たまに出る。

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ほぐしてあるフカヒレが、結構たっぷり入っている。
そして、切りそろえた豚肉と人参、青ネギもたっぷり。

スープには片栗粉で少しトロミをつけてあるが、
ロー麺のように握力がなくなるまでの粘度はつけない。

腹いっぱい。

【訪問時期:2018年5月前半】

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【過去記事】 
その40 ・・・ チャーシュー
その41 ・・・ 冷やし中華
その42 ・・・ チャーシュー・冷やし中華
その43 ・
その44 ・・・ フカヒレラーメン
その45 ・・・ チキンライス



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