正油ラーメン専門店 友愛亭 @その48 (ラーメン:恵美須町) 塩バター

どうも、三十六歌仙の1人、大友中納言家持です。
あな醜賢しらをすと酒飲まぬ、人をよく見れば猿にかも似る。

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友愛亭は、2日間ぐらいの短期間で
限定メニューを突発的に提供することがある。

週末の時もあれば、平日のこともある。

この時は、店主のFacebookを見てたまらなくなり、
仕事を何とか切り上げて、平日夜に訪問した。

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塩バターラーメン。

正油(醤油)ラーメン専門店だが、たまに出す塩が美味い店。

それもいかにも美味そうなスープの塩バターと聞けば、
行かないわけにはいかない。

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スープは鶏ベースで、帆立出汁が加わる。

キレイな旨味に満ちた友愛亭の鶏スープに、
五月蝿くない丁度いい塩梅で貝出汁。

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塩加減も程よく、オイリーに走らず、
またバターがチラチラ溶けていく度に微妙に味が変化し、
実に美味い。

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そして、コーンをトッピングした。

たっぷりのコーンは注文の都度炒める。
香ばしさ、またコーンの甘みがスープに素晴らしいアクセント。

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無我夢中で食べて、たちまち替え玉をして満腹。

いいねえ。

【訪問時期:2018年3月前半】

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【過去記事】
その43 ・・・ トリプル魚介出汁
その44 ・・・ 曲者 ~浪速のジョー&チャーシュー
その45 ・・・ 新・浪速のジョー
その46 ・・・ 右ストレート
その47 ・・・ 二日酔いでジョー


友愛亭



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