だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ @その2 (ラーメン:本町) 魚白湯

どうも、ジオン公国総帥のギレン・ザビ大将です。
あえて言おう!カスであると!

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ぎょぎょぎょに再訪。

バランスと品の良い塩ラーメンを出す店。

本町界隈の他の人気ラーメン屋に比べると、客入りは少ない気がする。
本町リーマンの目は節穴かと思うが、待ちが少ない方が入りやすいのでOK牧場。

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端麗な塩ラーメンが売りの店だが、
今回は「超濃厚魚白湯」をチョイス。

かなり茶色いスープは、いかにもこってりしていそうな、
ドロドロ感も備えている。

キレイな味の塩を出す店の濃厚白湯。
どんな味だろうか。

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鶏と魚を炊き上げたスープは、まったりとした味わい。

魚介風味が強く、一方で鶏のまろやかな旨味・コク味も力強い。
どちらかが突出して五月蠅いのではなく、バランスが良い。

こってり濃厚ではあるが、キレも良く、
くどさを感じさせないのは流石というところだろう。

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粘度もあるスープは麺に絡みまくり、
スープをどんどん持ち上げていく。

ズルズルと音を立てながら、麺とスープをかき込んでいく。
これがなかなか気持ちいい。

具材に豚軟骨が入っているだろうか。
この食感も面白い。

上手い店だ。

【訪問時期:2018年3月前半】

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【過去記事】
その1 ・・・ 考え抜かれた美味い塩ラーメン



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2 Comments

かっしー  

再訪するなら塩と白湯どっちが好みですか?

2018/05/17 (Thu) 08:21 | EDIT | REPLY |   
ま~くん

ま~くん  

Re: タイトルなし

>かっしーさん

コメントありがとうございます。

トータルバランスでは、塩に軍配ですね。
魚白湯も美味いんですが。

2018/05/17 (Thu) 12:49 | REPLY |   

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