中国菜 香山 @その2 (中国料理:本町) 麻味の効いた麻婆豆腐

どうも、サミュエル・バトラーです。
人生とは、次第に退屈していく道程である。

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香山に再訪。

ランチは担担麺定食か麻婆豆腐定食のみで日替わりローテーション。
今回は、麻婆豆腐狙いだ。

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選択肢はない店だが、ひっきりなしに客が来る。
厨房も、ホールも、なかなかの手際の良さで捌いていく。

実に美味そうな定食ではないか。

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肝心の麻婆豆腐を1口。
担担麺の時にも感じたが、この店の料理は上品である。

過不足ない旨味、コク味。
唐辛子の辣味、花椒の麻味もしっかりと。

辣よりも麻の方が幾分か強いように感じるが、
インパクト狙いの麻推しではなく、程よいところで留めてある。

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ご飯もいいが、夜にビールや紹興酒でも飲りながら、
この麻婆豆腐を食べてみたい気もする。

ここなら、麻婆豆腐以外にも美味い料理が色々期待できそうだ。

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スープも、副菜も抜かりなし。

流行るよね、こりゃ。

【訪問時期:2018年2月後半】

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