まるき @その93 (居酒屋:恵美須町) マテ貝・鯨の竜田揚げ

どうも、コンドルセ侯爵マリー・ジャン・アントワーヌ・ニコラ・ド・カリタです。
他人の生活と比較することなく、汝自身の生活を楽しめ。

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まるき。

この日は5名1組、4名1組の予約が重なり、
大将もホール担当のKちゃんもてんてこ舞い。

合間を見て、まず赤貝の刺身をもらう。

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恵美須町の路地裏居酒屋で、注文を受けてから殻を剥く。

身も厚く、香りも良い。
ちゃんとした鮨屋で通用する赤貝が出てくるからたまらない。

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太く、立派なマテ貝の醤油焼き。

これぐらい太いと固そうだが、サクサクッと歯切れよく、
固さのストレスは全くなく、砂も噛んでいない。

醤油を少し垂らしただけだが、旨味エキスが濃厚で、
実に美味い。

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鯨の竜田揚げ。
鯨の赤身を少しタレに漬け込んで、サクッと揚げる。

臭みのない良い赤身肉だが、鯨特有の香りはあり、
タレ味と交じり合い、とても美味い。

最近ハマり気味の一品。
鯨が苦手な人はダメだろうけど。

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揚げたての厚揚げ。

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締めは、甘鯛のにゅうめん。

しみじみと美味い出汁。
たまらない。

【訪問時期:2018年1月後半】

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【過去記事】 
その85 ・・・ 鰹の変わりカツ・イクラ
その86 ・・・ コイカ・ピザ
その87 ・・・ イクラ追求・焼きおにぎり茶漬け
その88 ・・・ なめろうセット
その89 ・・・ あんこう小鍋
その90 ・・・ ふぐコース
その91 ・・・ セコガニ・鱈白子
その92 ・・・ 赤ばい貝・合鴨雑炊


まるき 



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4 Comments

タルク  

季節の変わりをまるきさんで感じれるほど通ってはるマシュランさんが羨ましいです。

2018/04/20 (Fri) 16:24 | REPLY |   
ま~くん

ま~くん  

Re: タイトルなし

>タルクさん

コメントありがとうございます。

近くにいい店があって、ほんと良かったです。

2018/04/21 (Sat) 08:11 | REPLY |   

明るい農村  

鯨美味しいですよね。最近はまっています。

2018/04/21 (Sat) 08:40 | REPLY |   
ま~くん

ま~くん  

Re: タイトルなし

>明るい農村さん

コメントありがとうございます。

元から鯨好きでしたが、この竜田揚げはたまりませんでした。

2018/04/21 (Sat) 13:07 | REPLY |   

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