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進化驀進 本町店 (ラーメン:本町) バランス・組み合わせに優れた塩ラーメン

どうも、爆竜戦隊アバレンジャーのアバレイエローこと樹らんるです。
キャッチコピーは「勇気で驀進!」です。

ip1-IMG_9729.jpg 
本町でランチ。
クソ暑いので塩分補給に丁度いいラーメン屋を探す。

ということで、進化驀進 本町店。

ip1-IMG_9730.jpg 
メニューはこんな感じ。

塩ラーメンがメインの店のようで、塩を頼むと、
ゆずか梅がお勧めみたいな感じで言われたので、
値段も変わらないし、ゆず塩らーめんを注文。

ip1-IMG_9731.jpg 
ランチ時のご飯メニューは100円と安く、
白ご飯だと大盛りでも無料なのはお得感がある。

ip1-IMG_9732.jpg 
昨今よくある、スープ少ない系か・・・。

ただ、なかなか美しいルックスで、
レンゲに乗せられたゆず皮を混ぜたトロロが目を引く。

ip1-IMG_9734.jpg 
スープはあっさりした呑み口ながら、貝の旨味がしっかりある。

濃すぎず、緩すぎずの塩加減が実に良く、
オイリーに走らないところも非常に好感が持てる。

ip1-IMG_9733.jpg 
トロロはスープを冷ましてしまう難点もあるが、
少しスープに粘度が加わり、その変化が面白く、
同時にほのかに香る柚子香で、品が加わる。

ネギの具合も良く、水菜で清涼感が加わり、
食後感も爽やか。

ip1-IMG_9735.jpg 
麺は少し太めで、ウェーブがかったプリプリ麺。
このスープなら、細ストレートで食べたいなあ。

鶏レアチャーシューは表面を炙って香ばしさを出し、
中はかなりレア。

豚レアチャーシューはネチャネチャと気持ち悪いが、
鶏だとレアが成立するし、このスープによく合っている。

麺への若干の違和感を除けば、バランス、組み合わせがとても良く、
美味いラーメンだと思う。

気づけば、スープを完飲していた。

【訪問時期:2017年8月後半】

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