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まるき @その75 (居酒屋:恵美須町) 海鮮ちらし寿司

ip1-IMG_8069.jpg 
淡路産サザエの造り。

サザエにしても、鮑にしても、火を入れた方が好みであるが、
たまに生のコリコリ感と、ストレートな磯の香りを楽しみたくなる。

ip1-IMG_8071.jpg 
肝が美味い。

サザエの肝はつぼ焼きでもあまり好きでなかったが、
この肝は素晴らしい。

ip1-IMG_8072.jpg 
穴子の白焼き。

皮目パリッと、身はふっくら。
上品な脂と、穴子独特の香りを楽しむ。

ip1-IMG_8073.jpg 
自家製厚揚げ。

注文してから揚げてくれる。
出来立て厚揚げを、生姜醤油で喰う。

最近、これの虜になっている。

ip1-IMG_8074.jpg 
海鮮丼ではなく、きちんと自家調整の酢飯を使った海鮮ちらし寿司。

たっぷりの鰤や鯵で基本の味が組み立てられるが、
ホタルイカや数の子なんかのアクセントが実にいい感じで働いている。

ああ、美味い。

ip1-IMG_8076.jpg 
蛤の吸い物ももらう。

蛤は本当に素晴らしい出汁が出る。
筍、生ワカメも嬉しい具材。

春だねえ。

【訪問時期:2017年3月前半】

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【過去記事】 
その65 ・・・ まるき寿司
その66 ・・・ 豚足
その67 ・・・ 大溝貝パスタ
その68 ・・・ 秋刀魚パスタ・甘鯛にゅうめん
その69 ・・・ イクラ・焼きポテトサラダ
その70 ・・・ 鰆ヅケ丼・ホルモン雑炊
その71 ・・・ ズワイガニ・カラスミ
その72 ・・・ ヨコワ・鱈白子
その73 ・・・ 足赤海老・鮑パスタ
その74 ・・・ 赤貝

まるき 



関連ランキング:居酒屋 | 恵美須町駅今宮戎駅四天王寺前夕陽ケ丘駅

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コメント
10348: by 明るい農村 on 2017/04/08 at 08:20:23

先日はお会いできず申し訳ございませんでした。私はお寿司に遭遇した事が一度もないのでうらやましいです。

10350:Re: タイトルなし by ま~くん on 2017/04/08 at 13:20:25

>明るい農村さん

コメントありがとうございます。

こちらに戻ってこられたので、機会はいくらでもあります。
ぜひ、またご一緒しましょう!

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