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正油ラーメン専門店 友愛亭 @その35 (ラーメン:恵美須町) 浪速のジョー

年明けすぐの友愛亭。

2016年は色々無駄なものを削ぎ落とした1年だったなあ。
だいぶスッキリした。

ip1-IMG_7772.jpg 
メニューが少しリニューアル。

アッパーがレギュラーにメニューインし、
「浪速のジョー」が新たに加わった。

ip1-IMG_7777.jpg 
浪速のジョー。

見た目はストレートに似ているが、香りが違う。

ip1-IMG_7781.jpg 
4種類の醤油に、魚醤。

香り良く、適度なコクがあり、
その裏側にかすかに酸味がある。

ip1-IMG_7778.jpg 
このバランスが素晴らしい。

イマドキの濃い醤油ラーメンのような顔を装いつつ、
裏側で巧みにバランスを取って、洗練度を高める仕上げ。

ip1-IMG_7786.jpg 
週代わり限定の頃から麺を変えた。

ああ、これも美味いなあ。

【訪問時期:2017年1月前半】

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【過去記事】
その25 ・・・ 塩・ワカメ
その26 ・・・ カミソリ・塩
その27 ・・・ 塩
その28 ・・・ 意識の高さ
その29 ・・・ ストレート
その30 ・・・ カミソリ
その31 ・・・ ニラキムチ
その32 ・・・ ニラキムチ再び
その33 ・・・ ウラ塩ストック
その34 ・・・ 限定


友愛亭



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅難波駅(南海)今宮戎駅


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コメント
10328: by チュー太&チュー太2 on 2017/03/11 at 00:16:36

マシュランさんのブログを、ずっと見ていて、「友愛亭」気になってる、お店の一つです。偶然にも、最近テレビ出演されていて、尚一層行きたくなりました‼︎

10331:Re: タイトルなし by ま~くん on 2017/03/12 at 09:35:49

>チュー太&チュー太2さん

コメントありがとうございます。

テレビに出たんですね。
研究熱心な店主で好きな店です。

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