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道は無いのだろう、哀れ・・・。

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清麺屋 @その35 (ラーメン:恵美須町) 路地URAのキレ

ip-IMG_6571.jpg 
路地URAブラック。

ip-IMG_6573.jpg 
鶏がらと魚骨をあわせたスープ。

デビュー当時から美味かったが、安定度を増し、洗練され、
融合具合がよりしっくりして、さらに美味くなった気がする。

酸味も伴いそうな方向性だが、そうではなく、
醤油の風味とコク味もしっかりあるが、スッキリとして、キレが良い。

ip-IMG_6575.jpg 
ツルツルモッチモチの太麺がよく合う。

キレイな味。

【訪問時期:2016年10月前半】

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【過去記事】
その25 ・・・ どろろ・豚骨
その26 ・・・ くずし醤油・担担麺
その27 ・・・ 黒そばチャーシュー・唐揚げ
その28 ・・・ 和風醤油の肉そば
その29 ・・・ 初めての塩
その30 ・・・ 原点
その31 ・
その32 ・・・ URA路地ブラック
その33 ・・・ ・
その34 ・・・ 路地URA

清麺屋



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅四天王寺前夕陽ケ丘駅今宮戎駅

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