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道は無いのだろう、哀れ・・・。

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清麺屋 @その34 (ラーメン:恵美須町) 路地URA

どうも、チェ・ゲバラことエルネスト・ラファエル・ゲバラ・デ・ラ・セルナです。
ある日の真実が、永遠の真実ではない。

しかし、本当に今年は早い。
もう、年末か・・・。

ip-IMG_6479.jpg 
どハマりした清麺屋の路地URAブラック。

純情黒醤油らーめんが常連メニューから外れて以降、醤油レギュラーメニューはなかったが、
この路地URAブラックが好評で、準レギュラーとして提供され続けている。

ip-IMG_6482.jpg 
鶏と魚骨出汁のマッチングが、日が経つに連れて、
さらに練れてきた感じで、融合の度合いがさらに増した感じがする。

醤油ダレも少しまろやかになったか。

ip-IMG_6484.jpg 
モチモチの太麺がよく合う。

ip-IMG_6481.jpg 
中盤以降、チャーシューの上から降ろして、
トロロと黒胡椒とスープを出会わせる。

グッと濃い味ではあるが、くどくはなく、
むしろ食後感は軽やか。

美味いなあ。

【訪問時期:2016年9月後半】

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【過去記事】
その25 ・・・ どろろ・豚骨
その26 ・・・ くずし醤油・担担麺
その27 ・・・ 黒そばチャーシュー・唐揚げ
その28 ・・・ 和風醤油の肉そば
その29 ・・・ 初めての塩
その30 ・・・ 原点
その31 ・・・ ・
その32 ・・・ 路地URAブラック
その33 ・・・ ・

清麺屋



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅四天王寺前夕陽ケ丘駅今宮戎駅

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