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清麺屋 @その32 (ラーメン:恵美須町) URA路地ブラック

振り返れば、よくぞここまで嘘を重ねたもの。
天晴れと褒め称えつつ、大軍にて根切りにいたす所存。

清麺屋がまた限定メニューを供す。
裏メニューではなく、早くも準レギュラーを見据えての一杯。

ip-IMG_6455.jpg 
URA路地ブラック。

裏路地のラーメン屋の黒いラーメン。

ip-IMG_6459.jpg 
鶏をベースに、魚骨出汁を合わせたスープ。

ああ、バランスが素晴らしい。
昨今の魚介を五月蝿く主張させるWスープとは別物。

仲良く手をつないでキレイに融合。
シンプルかつシャープな美味さだが、チラホラと奥深さを感じさせる。

ip-IMG_6457.jpg 
そういうこと、そういうこと。

すごいでしょ、って語りかけてくるラーメンではなく、
ザブザブ食べ進むうちに、どんどん深みにはまっていく、
その魅力の虜になっていく。

これがいい。

ip-IMG_6463.jpg 
清麺屋のこだわりである、トロロも大人しいが、いい働きをする。

モチモチの太麺が、このスープにまた良く合う。

メンマは少し甘めの味付け、これもいい。

こりゃ、いいわ。

【訪問時期:2016年9月前半】

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【過去記事】
その20 ・・・ 鶏味がさね
その21 ・・・ あさりの味噌
その22 ・・・ 夜
その23 ・・・ 味噌2種
その24 ・・・ 豚骨・マー油改
その25 ・・・ どろろ・豚骨
その26 ・・・ くずし醤油・担担麺
その27 ・・・ 黒そばチャーシュー・唐揚げ
その28 ・・・ 和風醤油の肉そば
その29 ・・・ 初めての塩
その30 ・・・ 原点
その31 ・

清麺屋



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