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ラーメンZikon @その6 (ラーメン:四ツ橋) 冷やし

どうも、 第28代アメリカ合衆国大統領のトーマス・ウッドロウ・ウィルソンです。
一つの冷静な判決は、性急な千の会議に勝る。

ip-IMG_6295.jpg 
Zikonの冷やしラーメン。

レモンを前面に押し出しているようだ。

ip-IMG_6298.jpg 
冷えたイリコの出汁に、レモンの酸味が程よく効いて・・・。

とは、なっていない。
巧みな店だとは思うが、ラーメンで冷たいイリコ出汁の使い手は生まれ難いのだろうか。

上質な蕎麦屋はともかく、冷かけの上手なうどん屋にも遠く及ばない。

ip-IMG_6296.jpg 
中途半端にイリコ塩梅が強く、涼しさを狙ったのか、やたらとレモンが効いて、
煮干のネガ部分とレモンの酸っぱさが悪の強力タッグを組んだかのごとく。

キリッとした旨味には乏しいのに、冷たさの奥にエグミが潜み、
前では酸っぱさが激しく舞い踊る。

ip-IMG_6299.jpg 
難しい冷やしラーメンでの塩分のコントロールにもやはり失敗しており、
ネガの部分を除去して考えると、どうもピンボケた味わい。

麺が固すぎないことが良かったぐらい。

ip-IMG_6297.jpg 
さすがに冷やしだけで午後を乗り切れそうになかったので、玉子かけご飯を。

ようやく、外で何の変哲もない玉子かけご飯を食べるのって勿体無いなあ、
と判断できるようになってきたか・・・。

冷やしラーメンは難しい、改めて思う。
なかなか上手なこの店にしてこうだからなあ・・・。

【訪問時期:2016年8月前半】

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【過去記事】
その1 ・・・ 上手い一杯
その2 ・・・ 塩
その3 ・・・ 味噌
その4 ・・・ カレー
その5 ・・・ 一巡





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