サイトマップ

料理別カテゴリ

地域別カテゴリ

月別アーカイブ

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -


管理人にメールを送る

お名前:
メールアドレス(任意):
件名:
本文:

過去記事検索フォーム

戯言

清々しいまでの、しゃくれ

最新トラックバック

アクセスカウンター

現在の閲覧者数

現在の閲覧者数:
RSS

清麺屋 @その29 (ラーメン:恵美須町) 初めての塩

振り返れば、最初から反骨の相をどこか感じていた。
それでも用い続けたことが誤りだったのだ。

fp-IMG_2691.jpg 
清麺屋。

この日は限定狙い。

fp-IMG_2693.jpg 
柚子塩鶏節らーめん。

研究熱心な店主は、本当に色々な手を繰り出してくる。
そういえば、この店で塩ラーメンを食べるのは初めてだ。

fp-IMG_2698.jpg 
キラキラと輝くスープは、スッキリした旨味に満ちている。

フライドオニオンの香ばしさの加減も良く、
柚子の香りで行き過ぎぬよう抑制して品もある。

fp-IMG_2695.jpg 
鶏節が鶏の旨味を少しずつ濃くしていく加減がまた心地よい。

こってりに頼らず、塩辛くもなく、さすがのバランス。

fp-IMG_2697.jpg 
シャキシャキワカメは具として食感も楽しいが、
スープにチラリと磯を加えるのがまた良い。

fp-IMG_2696.jpg 
具に、しっとりした蒸し鶏。
これがまた美味い。

fp-IMG_2699.jpg 
加水率高めの麺がまた合う。

fp-IMG_2700.jpg 
美味い。

【訪問時期:2016年4月後半】

-------------------------------------------------- 

↓ブログランキングバナー、よければポチッと押してください↓ 
人気ブログランキングへ  

食べログ グルメブログランキング

にほんブログ村 グルメブログ 関西食べ歩きへ 

【過去記事】
その20 ・・・ 鶏味がさね
その21 ・・・ あさりの味噌
その22 ・・・ 夜
その23 ・・・ 味噌2種
その24 ・・・ 豚骨・マー油改
その25 ・・・ どろろ・豚骨
その26 ・・・ くずし醤油・担担麺
その27 ・・・ 黒そばチャーシュー・唐揚げ
その28 ・・・ 和風醤油の肉そば

清麺屋



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅四天王寺前夕陽ケ丘駅今宮戎駅

スポンサーサイト
トラックバック
トラックバック送信先 :
コメント
▼このエントリーにコメントを残す