漁師直送居酒屋 うろこ屋 ＠その14 （居酒屋：心斎橋） みの海老

 
刺身は、尾鷲から届いたみの海老とひげだら。

 
ひげだらは、全体的に淡白な味わいだが、主張の強い旨味も秘められており、
なかなかに美味い。

 
みの海老は品ある甘みに満ち、旨味が濃い。

頭の味噌はクセがなく、爽やかなコク味が強く、
抜群に美味い。

 
はだかいわしの唐揚げ。

深海生息だという。
骨まで心地よく食べられる。

 
ラクダこぶの酢味噌和え。

 
みの海老の頭唐揚げ。

この手は足が固く、怖々食べたりすることも多いが、
足はサクサクッと小気味良い歯触りで、実に美味い。

【訪問時期：2016年3月前半】

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【過去記事】
その6　・・・　タニシ
その7　・・・　筋子粕漬け
その8　・・・　マンボウ肝
その9　・・・　鮭ハツ・うぐい熟れ鮓
その10　・・・　ラクダこぶ・銀ふな・なまず
その11　・・・　赤マンボウ
その12　・・・　田中幻魚
その13　・・・　生鯖・数の子

うろこ屋

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