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香港 @その33 (中国料理:新世界) チャーシュー 

ip-IMG_5593.jpg 
香港へ。

ご無沙汰が続いても、ヘビロテの頃と変わらない大将の笑顔にホッとする。
相変わらず、加太の海釣りも欠かしていないようで安心。

ip-IMG_5595.jpg 
幸運なことに、チャーシューの煮上がりに当たった。

ip-IMG_5596.jpg 
ヒウチの柔らかい肉質に、濃すぎず、緩すぎず、ええ塩梅のタレ味。

しっとりとして、柔らかく、それでいて適度な歯応えあり、
ビールのええアテだ。

ip-IMG_5594.jpg 
ヒウチから余分な脂身は取り除くが、常連用に脂身は別途仕込む。

少し脂を抜いて、少し濃い目に味を付けて。
これがまたたまらん。

ip-IMG_5597.jpg 
ピータン。

ip-IMG_5598.jpg 
締めはチキンライス。

素晴らしいジャイニーズ。

【訪問時期:2016年3月後半】

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【過去記事】 
その25 ・・・ 続・天津飯
その26 ・・・ カニ玉炒飯
その27 ・・・ 蒸し若鶏
その28 ・・・ チキンライス
その29 ・
その30 ・・・ 天津飯・改
その31 ・・・ 懐かしき友
その32 ・・・ ・



関連ランキング:中華料理 | 恵美須町駅新今宮駅前駅新今宮駅

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コメント
10105: by すくわか on 2016/07/09 at 09:17:10

たまらんナ。

荒っぽいレビューでもいいW。

10106:香港さん by みやたく on 2016/07/09 at 13:06:41

いつも楽しく拝見してます!
マシュランさんの記事を見て、香港さんもどうしても行ってみたいお店の一つになりました。

10111:Re: タイトルなし by ま~くん on 2016/07/10 at 01:14:04

>すくわかさん

コメントありがとうございます。

丁寧に書く気持ちなのか、何なのかはもうないというか。
所詮こんなもの丁寧に書いたところで、とも・・・。

10112:Re: 香港さん by ま~くん on 2016/07/10 at 01:14:46

>みやたくさん

コメントありがとうございます。

この店も素晴らしい店です。
人柄もいいので、たまらないですね。

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