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正油ラーメン専門店 友愛亭 @その22 (ラーメン:恵美須町) スモークチャーシュー

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友愛亭。

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アッパーに誘惑されたが、カミソリ正油で。

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鶏と昆布。

シンプルなようで、過不足ない旨味とコク味。
単純なようで、巧みに層を重ねている気がする美味さ。

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替え玉を頼むと、煮玉子がポンと。
通い甲斐。

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その次もカミソリで。

fp-IMG_1740.jpg 
子供の頃、好きだった中華料理屋の麺。
開店にあたって、聞きに行って仕入れたとか。

なんちゃないようで、喉越し良くて美味い。
粉が云々、全粒粉でホニャララと能書きない方が素直に美味いと思える、最近。

fp-IMG_1743.jpg 
替え玉を頼むと、試作品のスモークチャーシュー。

fp-IMG_1745.jpg 
ネチャネチャしたレアチャーシューは大嫌いだが、
これだと程よく火が通り、燻製香もいいアクセントで、スープの味も濁さない。

いいね!
と感想を述べたが、そういやメニューインはしてないな・・・。

【訪問時期:2015年12月前半・後半】

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【過去記事】
その15 ・・・ アッパー正油
その16 ・・・ 川波右クロス
その17 ・・・ アッパーもう1発
その18 ・・・ 後味
その19 ・・・ アッパー
その20 ・・・ ウラ塩ストック
その21 ・


友愛亭



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅難波駅(南海)今宮戎駅


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