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清麺屋 @その22 (ラーメン:恵美須町) 夜

fp-IMG_1533.jpg 
夜の清麺屋。

予約すれば、座敷で鍋とかで宴会も出来るみたい。

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限定メニューもあったが、基本の鶏魚らーめん。

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もうひと目盛りこってりに寄っていた時期もあった気がするが、
チューニングが落ち着いてから、再び抜群の安定感。

夜でも煮詰まりによるブレを感じさせない。

柚子皮の香りも、よい働きをしている。

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鶏胸肉チャーシューは、しっとりと。
スープに寄り添い、絡まりあいで、美味い。

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落ち着いている店だし、行きやすいし。

並ばずに、ゆったりと、喉越し良いシコシコ麺を啜る。

これでいい。

fp-IMG_1541.jpg 
1時間以上並ぶ、とか以前はよく出来たなあ。

fp-IMG_1542.jpg 
替え玉には、多めに黒胡椒を振る。

スープが減った終盤は、中のとろろが目立ってきて、
シャクシャクとした歯触りも加わってくる。

これでいい、これで。

【訪問時期:2015年11月後半】

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【過去記事】
その15 ・・・ どろろつけ麺
その16 ・・・ とろろとマー油の鶏味がさね
その17 ・
その18 ・・・ 鶏味がさね
その19 ・・・ 落ち着いた
その20 ・・・ 鶏味がさね
その21 ・・・ あさりの味噌

清麺屋



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