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道は無いのだろう、哀れ・・・。

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正油ラーメン専門店 友愛亭 @その21 (ラーメン:恵美須町) 

fp-IMG_1545.jpg 
友愛亭。

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この日の注文はアッパー。

カミソリオンリーだったオーダーに斬りこんできた猛者。

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カミソリ正油の切れ味鋭いスープをベースに、
ローストガーリックと唐辛子で少しぺペロンチーノ風に仕上げる。

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鶏と昆布のキレイな旨味が出たスープに、少しのパンチ力、
そこへバターのコク味が徐々に加わり、全体が丸くまとまる。

よく出来ている。

シャウエッセンを入れる店主のセンスも大好きだ。

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麺は平打ちがかった少し太め。

モチモチシッコシコで、アッパーのスープによく合う。

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細麺ではないから替え玉は出来ない。

代わりに、カレー風おじや飯。

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残ったスープに、あられやカレーパウダーがかかった飯をぶち込む。

少しスパイスーな雑炊風。
これがまた美味い。

海苔はここまで残しておく、いいねえ。

【訪問時期:2015年11月後半】

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【過去記事】
その15 ・・・ アッパー正油
その16 ・・・ 川波右クロス
その17 ・・・ アッパーもう1発
その18 ・・・ 後味
その19 ・・・ アッパー
その20 ・・・ ウラ塩ストック

友愛亭



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅難波駅(南海)今宮戎駅

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