サイトマップ

料理別カテゴリ

地域別カテゴリ

月別アーカイブ

05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -


最新トラックバック

検索フォーム

アクセスカウンター

現在の閲覧者数

現在の閲覧者数:
RSS

清麺屋 @その20 (ラーメン:恵美須町) 鶏味がさね

fp-IMG_1280.jpg 
清麺屋。

fp-IMG_1281.jpg 
店主のブログで、鶏味がさねがあるのを確認していた。

fp-IMG_1282.jpg 
鶏と魚のWスープをベースに、マー油の存在感。

fp-IMG_1286.jpg  
かえしで鶏の旨味を深めて重ねると、魚はだいぶ大人しくなる。

fp-IMG_1288.jpg 
マー油の香ばしさがいい。

味濃くはなるが、量のコントロールがキチンと出来ており、
スープの旨味を飛び越えてマー油に支配されることはない。

fp-IMG_1284.jpg 
しょっぱさを感じれば、玉ねぎや甘めの煮玉子が上手く中和してくれる。
モヤシも口を少しリセットするのに貢献する。

fp-IMG_1289.jpg 
麺は、鶏魚らーめんでも使う細ストレート麺を少し固めに茹で上げる。
スープの絡み具合が程よくていい。

fp-IMG_1287.jpg 
ご飯にもよく合う。

fp-IMG_1290.jpg 
ご飯も食べたのに替え玉も。

塩分、脂肪、炭水化物バンザイ。
長生きはできねえなw

fp-IMG_1291.jpg 
黒胡椒多め、このラーメンはこれで締まる。

美味い。

【訪問時期:2015年11月上旬】

-------------------------------------------------- 

↓ブログランキングバナー、よければポチッと押してください↓ 
人気ブログランキングへ  

食べログ グルメブログランキング

にほんブログ村 グルメブログ 関西食べ歩きへ 

【過去記事】
その10 ・・・ トロロご飯&替え玉
その11 ・・・ ニボとろ醤油らーめん
その12 ・・・ 新鶏魚らーめん
その13 ・・・ 豚骨
その14 ・・・ チューニング
その15 ・・・ どろろつけ麺
その16 ・・・ とろろとマー油の鶏味がさね
その17 ・
その18 ・・・ 鶏味がさね
その19 ・・・ 落ち着いた

清麺屋



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅四天王寺前夕陽ケ丘駅今宮戎駅


スポンサーサイト
トラックバック
トラックバック送信先 :
コメント
▼このエントリーにコメントを残す