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清麺屋 @その19 (ラーメン:恵美須町) 落ち着いた

fp-IMG_1258.jpg 
清麺屋。

最近はテレビに紹介されるようになり、
この裏路地にも人がチラホラと増えてきた。

fp-IMG_1259.jpg 
基本の鶏魚らーめん。

しばらく限定メニューを食べ続けていたので、
原点回帰。

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鶏と魚出汁のWスープに、とろろでとろみ。

当初のかすかな酸味を抑え、甘味とコク味を増したリニューアル。
チューニング段階では、少し野暮ったくなった時期もあったように思えた。

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現在はすっかり安定。

鶏胸肉チャーシューがこのスープに良く合う。

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相変わらず、麺屋棣鄂の麺はツルツルシコシコで美味い。

とろろによる粘度でスープが良い感じで絡みつく。

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今回はとろろご飯もセットで。

fp-IMG_1266.jpg 
なのに替え玉。

fp-IMG_1267.jpg 
少し多めに黒胡椒。

胡椒のパンチ力で身体が少しポカポカする。
それも気持ちいい。

【訪問時期:2015年10月後半】

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【過去記事】
その10 ・・・ トロロご飯&替え玉
その11 ・・・ ニボとろ醤油らーめん
その12 ・・・ 新鶏魚らーめん
その13 ・・・ 豚骨
その14 ・・・ チューニング
その15 ・・・ どろろつけ麺
その16 ・・・ とろろとマー油の鶏味がさね
その17 ・
その18 ・・・ 鶏味がさね

清麺屋



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅四天王寺前夕陽ケ丘駅今宮戎駅

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