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正油ラーメン専門店 友愛亭 @その19 (ラーメン:恵美須町) アッパー

fp-IMG_1233.jpg 
友愛亭。

この頃、新しいタペストリーが店頭に飾られた。
いいね、そう思う。

素材や製法のこだわりと前面に押し出さず、飄々とした感じの店主の雰囲気。
「一周回ったから」の落ち着き、というべきか、必死のアピールがないのがいい。

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カミソリ正油にするつもりだったが、強いパンチ力が忘れられず、
アッパー正油に。

根っこは同じだしね。

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子供の頃好きだったから、の理由で入っているソーセージ。

チキンラーメンに玉子とソーセージ。
が好きだった私はこの主張に同意する。

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カミソリ正油のスープをベースに、ローストガーリック、唐辛子で、
ぺペロンチーノの顔をチラリと見せる。

バターが溶け出すとコク味が加わり、かつ全体がまろやかに。

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何気ないようで、計算されつくしているように私は思う。

チャーシューもスープ、ガーリック、唐辛子と絡めて噛むと、
また一味違って美味い。

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平打ちストレート麺は、このスープとの程々の絡みが実に良い。
シコシコモチモチで美味い。

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締めはカレーおじや風ご飯。

fp-IMG_1242.jpg 
カレー粉によってスパイシー度を増し、ズルズルとスープとともにかき込む。

優等生たるカミソリ正油が、軽~く不良の真似事をした、みたいな
ほんのちょっぴりのジャンク。

これも美味い。

【訪問時期:2015年10月後半】

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【過去記事】
その10 ・・・ 続けてストレート
その11 ・・・ かくも繊細だったか
その12 ・・・ 黒胡椒
その13 ・・・ レトロ醤油
その14 ・・・ 引き算か
その15 ・・・ アッパー正油
その16 ・・・ 川波右クロス
その17 ・・・ アッパーもう1発
その18 ・・・ 後味


友愛亭



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅難波駅(南海)今宮戎駅

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