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清麺屋 @その14 (ラーメン:恵美須町) チューニング

どうも、コンプリートファイターこと外道です。
レェベルの違う、本物だ!

fp-IMG_0396.jpg 
毎度毎度の清麺屋。

fp-IMG_0397.jpg 
開店時間すぐだと全然空いている。
ラーメンが出てくるのを待つうちに、ポツポツ席が埋まっていく。

長時間並んで、ギュウギュウに満員の店内で食べる。
歳のせいか、もうそういう身体にはなっていないので、ここが落ち着いていい。
もちろん、味も好きだし。

fp-IMG_0398.jpg 
鶏魚らーめん新味。

今回は鶏チャーシューをトッピングで頼んだ。

fp-IMG_0403.jpg 
酸味を抑えて、魚を強くし、甘味を増したリニューアル。

チューニングの試行錯誤時期は、こってり度が増したおかげで少し野暮ったくなり、
「またおま系」に近づいていた。

それがちょうどこの頃。

ここから、ひと目盛りあっさりに戻し、現在に至っている。
というのが個人的見解。

fp-IMG_0400.jpg 
鶏の胸肉チャーシューは、このスープに良く合う。

fp-IMG_0406.jpg 
麺屋棣鄂の細ストレート麺は、シコシコと弾力が心地よく、
実に喉越しがいい。

製麺所の進化ってのも凄いね~。

fp-IMG_0407.jpg 
替え玉はマスト。

fp-IMG_0408.jpg 
少し黒胡椒。

同じ店行って、同じ物食べて、飽きずに満足。
無理にハズレのリスクを冒して、新店探索に行こうと思わなくなってきた昨今。

そろそろブログも潮時かなw

【訪問時期:2015年8月後半】

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【過去記事】
その5
その6 ・・・ 飽きない
その7 ・・・ 味噌
その8 ・・・ トロロご飯
その9 ・・・ 純情再び
その10 ・・・ トロロご飯&替え玉
その11 ・・・ ニボとろ醤油らーめん
その12 ・・・ 新鶏魚らーめん
その13 ・・・ 豚骨

清麺屋



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