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麺屋シマフクロウ (ラーメン:四条烏丸) 雰囲気・味・接客とも一風変わった個性ある店

どうも、制御不能な男こと内藤哲也です。
新日本という会社は棚橋が言ったことは絶対。棚橋が右と言えば右で、左と言えば左。

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四条烏丸で「シマフクロウ」なる変わった屋号のラーメン屋に遭遇。

日本では北海道に生息する動物食性の鳥で、天然記念物、
さらに数が減少して絶滅危惧種に指定されている。

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変わっているのは店名だけでなく、店構えもだ。

ラーメン屋には見えず、カフェというか、ビストロというか。

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店内に入っても、これまた不思議な感じで。

カウンターに男達が並んで、勢い良く麺を啜っている、
なんて光景とは程遠い雰囲気。

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メニューを見たら、たしかにラーメン屋だ。

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でも、夏季限定メニューはヴィシソワーズ麺だったり、

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とまとトリッパだったり、

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なんだ、メランジェ・ビアンって・・・。

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お冷はワインボトルで供され、調味料も定番の胡椒以外にも様々。

奇を衒っただけのヘンテコか、新感覚の美味い一杯に出会えるのか。
さて、どっちだろう。

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注文は、デフォルトっぽい白(鶏魚介醤油)。
白たまり醤油を使ったあっさりラーメンらしい。

そして、あさりとピラフとミニデザートが付くセットにした。

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たしかに、一風変わったラーメンだ。

見た目にそれほど違和感は無いが、漂う香りに、
少し「甘味(の予感)」を感じるところ、少々「洋」のエッセンスを感じる。

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鶏のフォン(フォン・ド・ヴォライユ)をベースに、
魚介出汁と合わせたスープには、香味油だろうか、油の玉がキレイに浮かぶ。

まろやかで、かつしっかりとした鶏の旨味・コク味があり、
背後に魚介の滋味がじんわり効く、という印象。

雑味を感じないキレイなスープだ。

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平打ちストレート麺はツルツルシコシコ。
スープとの絡み具合も過不足なし、といったところ。

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レアチャーシューかなと思いきや、ローストポークなのが嬉しいところ。

手間は掛かるだろうが、ネチャッとしてスープと馴染むとも思えない、
レアチャーシューとはやはり別物。

ボリュームを求めると物足りないかもしれないが、
煮豚チャーシューたっぷりでは、スープを濁しそうだから、これでいい。

ip-IMG_4015.jpg 
なかなかに美味いラーメンだと思う。

ただ、ローストポークも少し甘めの味付け、太いメンマと玉子は甘い。
そのため、終盤になってくると、全体的に少し甘ったるく感じてくるのが難点か。

ip-IMG_4012.jpg 
あさりピラフは、米粒にしっかりとあさり出汁が浸み込んでくる。
ラーメンと食べると、なかなかのボリューム。

ip-IMG_4018.jpg 
デザートのマンゴーシャーベットも美味い。

ラーメン屋にホスピタリティを求めるほど頭が混乱してはいないが、
ホールの女性スタッフの目配り・接客はとても気持ちよく、
最後は店主が外まで見送る。

普通じゃない店、という雰囲気はビシバシ伝わってくる。

【訪問時期:2015年8月後半】

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麺屋シマフクロウ

昼総合点☆☆☆☆


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コメント
9941: by ザツ on 2016/01/31 at 10:07:15

関西にもこの系統のお店が出来たのですね。

一回行かないとダメですよね。
(京都かぁ・・・)

9945:Re: タイトルなし by ま~くん on 2016/01/31 at 21:30:57

>ザツさん

コメントありがとうございます。

京都らしいな、とも思いました。
大阪下町ではありえませんからw

環境変わって、もう行くことなさそうで、寂しいです。

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