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正油ラーメン専門店 友愛亭 @その10 (ラーメン:恵美須町) 続けてストレート

どうも、僕らのヒーローことキャプテン・ニュージャパンです。
今日居たレインマン、あれは何なんだ?

d-IMG_9338.jpg  
友愛亭。
正油(醤油)ラーメン専門店。

シンプルなようで、奥の深さ、いやむりそ懐の深さというべきか。
この店の醤油ラーメンに、すっかりハマっている。

d-IMG_9340.jpg 
最近は、淡麗淡口と言おうか、薄口醤油に焼き塩を合わせ、
少し塩ラーメンに寄せたカミソリ正油ばかり食べていたが、
前回・今回と基本メニューのストレート正油に回帰。

d-IMG_9343.jpg 
「○○ブラック」と名づけてしまいそうな、濃口醤油でしっかりと黒いルックスであるが、
醤油辛さやその香りが尖りすぎることはない。

醤油の風味は濃厚であるが、スープの旨味がそれをしっかり受け止め、
バランス良く、キレのある味に仕上がっている。

昨今は、ラーメンスープが妙に多層構造複雑系に走りがちではあるが、
こちらの訴求は実にシンプル。

かといって、決してチープでないところに、懐の深さというか、
曲者らしさを感じる。

d-IMG_9346.jpg 
ストレート正油も美味いが、この麺との相性を考えると、やはりカミソリ最強かな。

d-IMG_9345.jpg 
赤ワインと醤油で煮込んだチャーシュー。

d-IMG_9344.jpg 
チャーシューダレを昆布出汁・鶏がらスープで割った出汁で煮上げるメンマ。

具材もちゃんと美味い。

d-IMG_9339.jpg 
今回は替え玉を頼まず、玉子かけご飯。

二日酔いの日だったかな・・・。

【訪問時期:2015年5月後半】

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【過去記事】
その1 ・・・ キレイな醤油ラーメン
その2 ・・・ へヴィだが、重たくない
その3 ・・・ ストレート醤油
その4 ・・・ カミソリとおじや用ライス
その5 ・・・ バタめしセット
その6 ・・・ 左フック冷麺
その7 ・・・ 安定
その8 
その9 ・・・ ストレート


友愛亭



関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅難波駅(南海)今宮戎駅

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コメント
9763: by ザツ on 2015/10/11 at 09:50:55

出汁取りをシッカリされていらっしゃるん
でしょうね。

この細目の麺・・・醤油系に
合うでしょうね。

行きたくてしょうがないのですが
なかなか機会が出来ないのが難点です。

9769:Re: タイトルなし by ま~くん on 2015/10/11 at 15:03:54

>ザツさん

コメントありがとうございます。

鶏と昆布のみ。
シンプルでキレイですが、単純でもなく、
どハマりした味です。

この麺、合いますね~。

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