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清麺屋 @その5 (ラーメン:恵美須町) 

どうも、反連邦ネットワーク・カラバのアムロ・レイです。
人の善意を無視する奴は一生苦しむぞ・・・カミーユ!

d-IMG_8678.jpg 
すっかりハマった清麺屋。

この頃から入店すると、「毎度」と声掛けられるように。
いよいよ常連に。

d-IMG_8680.jpg  
注文は、毎度の「鶏魚らーめん」。

イマドキっぽくもあり、懐かしさもどこかで感じるルックス。
おそらく、それは敢えての狙いだろう。

d-IMG_8686.jpg 
鶏がらベースに、魚介の風味。
どちらも過不足なしに上手く融合。

魚の風味が少し強めだが、しっかりとコントール下に置き、
バランスを崩すような主張はさせない。

柚子皮の香りも全体をまとめ上げるのに大きな役割。

d-IMG_8683.jpg 
このスープに、鶏胸肉チャーシューがとてもよく合う。

しっとりした胸肉がスープとよく絡み、ついついパクパクと食べてしまう。

d-IMG_8682.jpg 
豚レアチャーシューは、レア度を落としてきたようだ。

私には嬉しい変化。

d-IMG_8684.jpg 
喉越し良く、コシのしっかりした、この麺もまた大好物。

d-IMG_8689.jpg 
替え玉はマスト。

当分、離れられそうにない。

【訪問時期:2015年3月前半】

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【過去記事】
その1 ・・・ 他店と一線を画す鶏魚Wスープ
その2 ・・・ 純情黒醤油
その3 ・・・ 虜予報
その4 ・・・ 虜確定





関連ランキング:ラーメン | 恵美須町駅四天王寺前夕陽ケ丘駅今宮戎駅

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コメント
9670: by ザツ on 2015/08/16 at 09:10:37

恵美須町、激戦区化していってますね。

鶏魚って、聞き慣れないネーミングですが
そそられますね。

9674:Re: タイトルなし by ま~くん on 2015/08/16 at 15:49:20

>ザツさん

コメントありがとうございます。

記事は先になりますが、有名店の味噌専門新店も出来て、
ほんと激戦区化しました。

その中でも、友愛亭とこの清麺屋。
他店と違う味と独特のスタンスを感じて、好きなんですね。

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