びんちょう焼き 八炭 @その12 (居酒屋:北新地) 鶏ももたたき

どうも、ウラジーミル・イリイチ・レーニンです。
自分の状況を認識することを恐れるほど、危険な状況はない。

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びんちょう焼き 八炭。

店はビルの8階。
普通に考えれば、かなり厳しい立地状況。

それでも店は盛況、4月で3周年を突破。
凄いことです。

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突き出しは、白菜のクリーム煮。

訪問時は、思いっ切り寒い季節。
のっけに嬉しい1皿。

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ブリの炙り刺し。

血合いのところをしっかり炙り、下は完全なレア。

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焼き魚のような匂いが血合いらへんにあり、下は完全に刺身。

鰤だから成立するとでも言おうか。
食感、香り、味とも変化が実に面白く、美味い。

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鉄板の豚バラ生姜巻。

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鶏もものたたき。

普通はポン酢を掛けて供されるが、塩にしてもらった。
柚子胡椒もリクエスト。

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塩バカと自虐すればそれまでだがw

備長炭で皮目をパリッと焼き上げた鶏。

噛むとシコシコとした心地よい弾力があり、
旨味が満ち溢れていく。

柚子胡椒でピリッとした辛味のアクセント、青の香り付け。
塩が鶏肉の甘味を引き出して。

やっぱ、塩バカ&柚子胡椒バカだw

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この日は大混雑、長居は迷惑と早めの退散を心がける。

それでも、米は食べて帰りますw

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炊きたて艶々のコシヒカリの美しさに魅了される。
そして、その香りも私を誘惑する。

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ああ、美味い。

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しょっぱくなく、むしろ甘味を少し感じ、旨味豊富な塩昆布。

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毎度毎度同じ組み合わせだが、これが鉄板。

糖質制限ダイエットと対極のことをやっちゃっているのだろうが、
美味いからやめられない。

【訪問時期:2014年12月前半】

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【過去記事】 
その5 ・・・ 島らっきょう
その6 ・・・ 銀シャリ&塩昆布
その7 ・・・ お決まり
その8 ・・・ もずく&蕎麦つゆ
その9 ・・・ 鶏ももたたき
その10 ・・・ 塩鮭
その11 ・・・ 米


びんちょう焼き八炭



関連ランキング:居酒屋 | 北新地駅西梅田駅東梅田駅

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2 Comments

ザツ  

綿Sも柚子胡椒バカです(笑)

いつもこの記事を拝見してて
思うのですが、ご飯は”ガバガバ”と
食べやいよなぁと思います。
(変な表現でスイマセン)

2015/07/26 (Sun) 09:51 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>ザツさん

コメントありがとうございます。

柚子胡椒美味いですよねえ。

ご飯ガバガバ、いいっすね。

2015/07/26 (Sun) 12:43 | REPLY |   

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