スパイスレストラン ぶはら （エスニック料理：摂津本山） 絶品のスパイス料理

どうも、林語堂です。
民衆が飢えた時、幾多の帝国は崩壊し、いかなる強力政権も恐怖政治も消え去った。

この店を出たら、夕刻に近い時間。
少し待って晩御飯にしよう、ということで皆で幹事さんに催促。

 
スパイスレストラン　ぶはら。
国を絞った料理ではなく、「スパイス料理」というカテゴリ。

 
 
穏やかな照明で少し暗い店内には、様々なスパイスの香りが立ち込める。
その香りの鮮烈さから、上質のスパイスであることが自然と伝わってくる。

ブハラは、ウズベキスタンにあり、古代から栄えたオアシス都市だという。

 
結構酔っているので、キツイ酒は避けておこう。

ということで、サフラン酒のソーダ割。
サフラン酒がかなり甘いが、ソーダのおかげでさっぱりと。

 
揚げたてのピタパン。
パリッと美味い。

 
トマトとナスのサラダ。

何気なくつまんだが、だいぶ美味い。
スパイスを調合しているのか、味付けのオイルがとても美味い。

 
シシカバブ。

ジューシーに焼き上げられており、美味い。

 
 
付けるスパイスは、真ん中のガラム・マサラを中心に自分で調合。

楽しいなあ。

 
サモサ。

チキンと野菜、こちらもチキンにスパイスがしっかり効き、美味い。

 
  
マトンカレー、チキンカレー、海老カレー。
野菜カレーは撮り忘れ。

スパイスシャワーだが、それぞれの素材の特性に合わせ、
ドンピシャの配合。

オイリーなマトンカレーがやたら美味く感じた。

 
ナンではなく、変わった食感のパンで食べるも美味し。
ピラフか、サフランライスで食べるも美味し。

調理も驚くほど手早く、素晴らしい店。

一度素面で、空腹時に訪れてみたい。

【訪問時期：2015年1月前半】

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ぶはら

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