上川南店 @その6 (居酒屋:天神橋筋六丁目) 鉄板

どうも、カール・ハインリヒ・マルクスです。
自らの道を歩め。他人には好きに語らせよ。

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タケさんと上川南店。

フリでのぞくと満席、というのがしょっちゅうの店なので、
この日は予約しての訪問。

18時に入店。
予約で満席、この後に何組が断られたことか。

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ナマコ酢。
三杯酢の塩梅がとても良い。

メディア露出が派手なわけでもないが、いつも大盛況。
空きだす時間になると、そろそろ店じまい。
だから、難しい。

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熱燗の肴にと、何気なく頼んだイカ海胆だが、海胆が結構美味い。

浪花大衆割烹と言おうか、普通の居酒屋よりもちょっと品良く、
私たちの好みをついてくる味付けが心地よい。

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鱈白子醤油焼き。

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鰤カマ塩焼き。
おお、メガサイズ!

脂は乗っているが、くどくはない。
サラリと切れる、質良い脂で妙なクセもない。

美味いなあ、腹が一気に膨れるけど・・・。

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万願寺唐辛子。

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結構な量が積んであったが、みるみる減って、品切れになりそう。
ってことで、慌てて松前寿司を頼む。

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脂の乗った鯖を優しくも、緩くない塩・酢で締める。

京都の鯖寿司屋とも、鮨屋ともまた微妙に違う締め加減。
これまた美味い。

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締めは、もちろん湯豆腐。

出汁湯豆腐がまた浪花らしい。

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出汁、出汁に浮かぶおぼろ昆布、唐辛子に、山椒。

それぞれが段階を踏んで、少しずつ味わいを変化させていく。

天満で鉄板の店。

【訪問時期:2014年12月後半】

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【過去記事】 
その1 ・・・ 湯豆腐に恋した日
その2 ・・・ 半丁より一丁
その3
その4 ・・・ まったり
その5 ・・・ マナガツオ
 


関連ランキング:割烹・小料理 | 天神橋筋六丁目駅天満駅扇町駅

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4 Comments

びぃえふ  

もう暑くなっておりますが、独り呑みしてみたいです。
課題アは、炊き合わせと松前寿司w

2015/06/05 (Fri) 09:47 | REPLY |   

タケ  

ほんといいお店だよね。
古くないのだけが残念だけど…
そんなこと思うのは私だけかw

2015/06/05 (Fri) 09:52 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>びぃえふさん

コメントありがとうございます。

熱燗の似合う店なんで、私にはこれからの時期はきついっすw

炊き合わせ、松前寿司、名物づくしてええですなあ。

2015/06/05 (Fri) 10:45 | REPLY |   

ま~くん  

Re: タイトルなし

>タケさん

コメントありがとうございます。

ほんまやね、古さ備われば隙無しの店になるね。

まあ、そこまで私は求めてないけどw

2015/06/05 (Fri) 10:45 | REPLY |   

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