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ただし、劣化する一方。

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ラーメン魁力屋 四条烏丸店 @その10  (ラーメン:四条烏丸)

どうも、ニコラス・シャンフォールです。
真価を伴わない大人物は、尊敬なき服従を受ける。

ip-IMG_2817.jpg 
魁力屋。

安定感あるラーメンを求める人が多いのか、
以前に増して混んでいるような気がする。

ip-IMG_2818.jpg 
コク旨醤油にハマっていた時期もあったが、
最近はデフォの醤油に回帰している。

ip-IMG_2820.jpg 
サイドメニューを頼まずに、チャーシューメンで。

常温保存のチャーシューと、カウンターに置かれている入れ放題のネギを入れずとも、
デフォルトでたっぷり目のネギ。

スープが温くならないかと心配になってしまうが、
背脂でびっちり埋め尽くされていると、中は熱々。

ip-IMG_2822.jpg 
鶏がらベースに、背脂。

出汁感、コク味、タレ味。
強すぎず、弱すぎずのバランスの良さ。

よく出来たラーメン。

ip-IMG_2823.jpg 
途中からヤンニンジャンを入れてみると、辛味のアクセントが、
また箸を、レンゲをどんどん進めたいなあ、という気持ちを生む。

ip-IMG_2824.jpg 
中細のストレート麺は、ここでは固めでお願いする。

バキボキ感がある麺を、鶏がら背脂醤油のスープに絡めて、
ズズーッと勢いよく啜り、ハムハムと噛む。

改めてよく出来てると思う。

【訪問時期:2014年10月後半】

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【過去記事】 
その1 ・・・ 来来亭マイルド? 
その2 ・・・ コク旨ラーメン 
その3 ・・・ 続コク旨ラーメン 
その4 ・・・ ご飯のおかず 
その5 ・・・ 冷やし
その6
その7 ・・・ 塩の難しさ
その8 ・・・ 味噌

ラーメン魁力屋 四条烏丸店
 


関連ランキング:ラーメン | 烏丸駅四条駅(京都市営)烏丸御池駅

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