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和風もつ料理 あらた @その14 (もつ料理:西中島) 最強の二神降臨

どうも、サー・ウィンストン・レナード・スペンサー=チャーチルです。

何も決定しないことを決定し、優柔不断でいることを決意し、 
成り行きまかせにするということでは断固としており、 
変心しやすいという点では頑固であり、全力を挙げて無能であろうとする。

d-IMG_6974.jpg 
あらた。

何だかんだで結構な訪問回数。
訪問の度に、ほぼ同じものを食べている。

しかし、飽きない。

d-IMG_6975.jpg 
スタートはもちろん煮込み。
お好みで頼む常連も、勧められてお任せにする一見客も、皆同じ。

おお、過去最強の神レベルかもしれない。

ふんわりとした食感のもつは、サラリとした脂を蓄えつつ、
その後ろからグッと牛の旨味で押し出しを仕掛けてくる。
出汁の塩梅も抜群。

d-IMG_6976.jpg 
ネックスモーク。

まだほんのり温かく、いつもより1割ほどジューシー。

d-IMG_6977.jpg 
首から肩にかけての肉。
軽い甘味があり、ごく軽いコク味。

旨味のジュースに、ほのかな燻製香。
ビールに抜群に合う。

d-IMG_6978.jpg 
ミノ湯引き。

この日、上機嫌だった大将によると、この地で店を開いて35年。
開店当初は軽く湯引きしていたらしいが、1年後より現在の生で供するようになったらしい。

この店の牧草すら感じさせるような超絶ミノではないが、
歯切れの良さと、軽い甘味が絶妙のバランスで美味い。

d-IMG_6979.jpg 
生センマイ。
大将が何年振りかの上物、とテンションが高かったので頼んだ。

いつもは、白く美しい意センマイだが、掃除し過ぎ感があって、
少々の水っぽさが出てしまい、政ちゃんの生センレベルには到底及ばない。

が、この日は軽くピンクがかった胃袋。
クセなど皆無で、サクコリの食感がどこまでも心地よい。
そして、食感だけでなく、じんわりと旨味も乗っかってくる。

生涯最高の生センマイ。

d-IMG_6980.jpg 
コールタン。
この日は、脂肪分比率の高いもの。

ただ、蝋状態ではなく、口どけが悪くない。
これまた、なかなかオツなもの。

d-IMG_6981.jpg 
フク照り焼き。

これも、いつもよりぷっくりと肥えており、味も良い。

d-IMG_6982.jpg 
あまりに美味かったので、もう一回煮込みを。

いや、ほんと神。

d-IMG_6983.jpg 
心のたたき。

ざっくりと噛み切ると、爽やかな甘味がほとばしる。

煮込み、生センマイがゼウス、ポセイドーン級の最強神だったが、
この心たたきも、ハーデースぐらいの神レベル。

d-IMG_6984.jpg 
d-IMG_6986.jpg 
天空神ゼウス様にもう2度、謁見の機会を賜った。
この日、合計4回のゼウス様。

なんちゅう偏った注文か・・・。
でも、それだけの価値があったのだ。

【訪問時期:2014年9月上旬】

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【過去記事】
その5 ・・・ 神降臨
その6 ・・・ 煮込み
その7 ・・・ 煮込みに始まり煮込みに終わる
その8 ・・・ スタメン
その9 ・・・ 2度あることは3度ある
その10 ・・・ 二神降臨
その11 ・・・ 心の神
その12 ・・・ 二神ご降臨
その13 ・・・ 首の神


和風もつ料理 あらた
 


関連ランキング:もつ料理 | 西中島南方駅南方駅新大阪駅

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コメント
9436: by どりる on 2015/02/28 at 13:03:03

ピンクのセンマイに当たりましたか!
ラッキーですね\(^^)/
アレは良いデスネ!
なかなか食べれませんが、、、( p_q)

9437:Re: タイトルなし by ま~くん on 2015/03/02 at 12:18:34

>どりるさん

コメントありがとうございます。

大将もテンション高かったですw
素晴らしい生センマイでした。

9438: by どりる on 2015/03/03 at 10:14:56

あらた の御堂筋線反対側にある ふじ の煮込みも絶品なので、一度、お試し下さいm(*_ _)m
あらた のもつ煮込みよりも気に入るかもレベルです!

9439:Re: タイトルなし by ま~くん on 2015/03/06 at 23:48:00

>どりるさん

コメントありがとうございます。

富士の煮込みも美味いですよね~。

あらたみたいに、モツの生・半生料理がもっとあると嬉しいです。
女将さん可愛らしい人だった記憶があります。

9441: by ザツ on 2015/03/07 at 08:07:26

出ましたねぇ、あらたさんの記事

煮込みを食べ続ける気持ち
よ~~~~く分かります。

本当は煮込みと酒だけでも
良い時ってありませんか?
(ブログ的におもしろくありませんが(笑))

9447:Re: タイトルなし by ま~くん on 2015/03/07 at 13:42:45

>ザツさん

コメントありがとうございます。

煮込みだけもいいですね~。

ただ、この店は誘惑猛者揃いなので、
一本気は貫けません。

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