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ただし、劣化する一方。

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旬野菜 聖護院 (居酒屋:福島) 新規開拓の難しさ

どうも、フリードリヒ・ヴィルヘルム・ニーチェです。

あなたがたは憎しみや妬みを知らぬというほど偉大ではない。
だから、それを恥と思わぬほどの偉大さにまで達するがいい。

最近、飲食店の新規開拓に熱心ではなくなった。
以前はブログのために張り切って、闇雲に未訪の店に飛び込んだ。

結果、高確率で失敗し、銭と時間を浪費したと落胆する。
いつしか、安心できる店に足繁く通う、ということに落ち着いた。

だが、ブログを書いている以上、たまには目新しさも求めなければ、と。
この日は、そういう気持ちで福島へ向かった。

d-IMG_6900.jpg 
旬野菜 聖護院。
随分と評判の良い店のようである。

1階に店舗スペースはなく、階段を上り2階へ。
3階もあるようで、そこそこの箱。

着席すると、店員がメニューを細かく、たどたどしく説明してくれる。
まあ、いいからビールを持ってきてくれ。

d-IMG_6901.jpg 
突き出し。
器といい、見た目はこの店の突き出しと似ているが・・・。

磯つぶ貝煮は、味付けも良く、美味い。

カボチャの冷製スープは美味いのだが、垂れているのが・・・。
客に供する前に気にはならないのだろうか。

中央は鰹の寿司だそうだが、巻き芯として小さすぎる。
鰹の良さが伝わってくることもなく、
巻き寿司としては薄く切りすぎて何だかよく分からない。

d-IMG_6904.jpg 
イタヤ貝は好きなので、磯かき揚げか何かを注文。

アオサノリの分量が多すぎるのだろう。
海苔が強すぎて、イタヤ貝の風味なんてどこかへ飛んでしまった。
揚げ方もどうも良くない。

d-IMG_6905.jpg 
刺身盛り合わせ、写真は2人前。
9種を1枚ずつで、1人前900円。

当たり前の話だが、良い魚は河岸での仕入値も当然高い。
家賃払って、人を何人も雇って900円。

この値段で高い質の魚を出せようはずもないし、
文句を言うべきではないかもしれない。

d-IMG_6906.jpg 
顔触れは、目板カレイ、鰹、シマアジ、真鯛、鱧、その他ちょこちょこ。

すべて天然物という触れ込みだ。

d-IMG_6907.jpg 
値段が値段だから、タネ質どうこう突っ込もうとは思わない。

だが、全体的に乾いているのはどういうことだろう?

切り付けてからだいぶ放置でもしていたのか?
冷蔵庫で冷やしておいたものを常温に戻したのか?

d-IMG_6908.jpg 
香りから、手当ても良くなかったのだろうな、ということも伝わってくる。

メニュー上、大看板のように大書されていた刺し盛りだが、
これでは何とも寂しい食後感だ。

d-IMG_6910.jpg 
野菜推しの店でもあるようなので、生野菜を盛り合わせてもらう。

まあ、特筆すべきところは何も無く・・・。

トマト、生とうもろこし。
他店で突き出しで出てくる野菜の方が数段美味い。
大地の滋味を感じない、どうも味の薄い野菜たちだ。

d-IMG_6911.jpg 
本マグロのハーモニカ。

骨周りの身をフォークでこそいで食べる。

マグロの質はなかなか。
嫌な香りを感じることもなく、脂はもちろん、旨味も不足なし。

だが、焼きが全然駄目。

中途半端な火の入りで、表面からネットリと、少々気持ち悪い食感。
表面は少し香ばしく、パリッとしていてもらいたい。

人数の割には、出てくるのは遅いし、安くもない。

申し訳ないが、久々の大失敗という印象。

【訪問時期:2014年9月前半】



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コメント
9428: by タケ on 2015/02/10 at 14:06:56

はは、大失敗かー
たまたまなのかな
いずれにしろ残念だったね

9429:管理人のみ閲覧できます by on 2015/02/10 at 23:45:31

このコメントは管理人のみ閲覧できます

9430:Re: タイトルなし by ま~くん on 2015/02/11 at 13:50:47

>タケさん

うん、かなり残念やった。
期待してただけに余計。

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