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来年は凄いことが起こる詐欺w

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まるき @その20 (居酒屋:恵美須町) 金目鯛

どうも、フョードル・ミハイロヴィチ・ドストエフスキー。
愛情に満ち溢れた心には、悲しみもまた多いものである。

d-IMG_6857.jpg 
まるき、でささやかながら、楽しい宴会。

最近、本当に足繁く通っている。
第二の食卓みたいになってきたw

この日は、金目鯛をメインでお願いしてある。

d-IMG_6858.jpg 
突き出しは、イワシの生姜煮とオクラ。

しっかりと脂の乗ったイワシ、骨まで柔らかい煮具合。
イワシの風味を殺さず、それでいてしっかり。

素材良し、煮方良し、味付けも良し、で美味い。

d-IMG_6860.jpg 
刺身は、真蛸、天然ハマチ、金目鯛、そして金目鯛の炙り。

大将1人で切り盛りする小さい店だが、
日々頑張って木津市場からええ魚を仕入れる。

そして、安い。

d-IMG_6861.jpg 
身の柔らかい金目鯛。

脂の乗った皮目を炙って喰うのが好き。
あとは昆布締めが好み。

d-IMG_6862.jpg 
金目鯛の兜煮。

濃い目のつゆで、サッと煮付ける。
薄味つゆで物足りないのは嫌いで、味が浸み込み過ぎたのも苦手。

白身の美味さを残しつつ、しっかり味もつく。
これが好きだなあ。

目玉は親父殿に献上。

d-IMG_6864.jpg 
メインは、金目鯛のしゃぶしゃぶ。

撮ってはいないが、鰹出汁が実に美味い。
金目鯛の美味さが際立つ出汁だ。

しゃぶしゃぶして、半生ぐらいになった金目鯛がまた美味い。
柚子胡椒をちょびっと入れても、これまた美味。

d-IMG_6865.jpg 
松茸も献上品。
ちょっとした親孝行。

d-IMG_6867.jpg 
締めは雑炊。

満腹満足。

普段通いの居酒屋としても良し、こうやって前もって頼んで楽しむも良し。

ヘビーローテーションはしばらく止まらない。

【訪問時期:2014年8月】

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【過去記事】 
その15 ・・・ 鰆白子・天然ホタテ
その16 ・・・ ふぐ
その17 ・・・ 蛸
その18 ・・・ 続・蛸
その19 ・・・ ホヤ


まるき
 



関連ランキング:居酒屋 | 恵美須町駅今宮戎駅四天王寺前夕陽ケ丘駅

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コメント
9355: by 明るい農村 on 2014/12/22 at 09:54:20

相変わらず質が高いですね。年明けははしごで伺いたいと思います。

9362:Re: タイトルなし by ま~くん on 2014/12/22 at 12:19:04

>明るい農村さん

コメントありがとうございます。

創意工夫にずっと情熱を燃やしてはりますし、
何度通っても、まだちっとも飽きないです。

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