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大阪王将 上新庄店 (中国料理:上新庄) 匠の焼き

どうも、アルベルト・シュヴァイツァーです。
身をもって示すことがリーダーシップである。

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阪急上新庄駅南口から少し南東、東海道新幹線の高架橋沿いへ。
餃子の焼きが上手いと聞いて、以前から行きたかった大阪王将 上新庄店。

人がどんどん通る道では無さそうだが、店内はびっちり満席で、
テイクアウトを求める人もチラホラ。

人気の程がうかがえる。

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まずは、瓶ビール。

モルツ・ザ・ドラフトは初めて飲んだが、美味いビールだ。
プレミアムモルツはちょっと甘さがくどいので、断然こっちが好み。

注文は、コーテル・リャンガー。

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餃子の焼き上がりを待っている間、キムチをば。

まあ結構な量で・・・。

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焼き上がった餃子。

ああ、食欲をそそる素晴らしい焼き色。
無意味な羽根付きでない、オーソドックスで美味そうな餃子。

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表面はサクサク、そして少しクリスピー。
皮にはモッチリ感があり、少しフレッシュさを感じる。

厨房を見ていると、本当にこまめに餃子を包んでいる。

なるほど、包み置いた時間が短い、鮮度良い餃子だから、
皮にフレッシュさを感じ、皮自体を美味いと思ったわけか。

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餡はもう少しジューシーで、野菜の甘みが効いたものが好きだが、
この値段でこのクオリティは凄いなあ。

ひっつかない、だから皮が破れない。
食後の皿も油や脂でベトつかない。

これはいいや。

【訪問時期:2014年5月】

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