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archive: 2018年10月19日  1/1

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地魚と天ぷら うろこ屋 @その5 (居酒屋:東心斎橋) 近大卒の魚たち

どうも、承陽大師こと道元です。畜類尚恩を報ず、人類争か恩を知らざらん。うろこ屋では、海水魚・淡水魚を問わず、珍しく希少な魚を食べられる機会が多い。 さて、この日盛ってもらった刺身。ブリやらマグロに、見た目はごくごく普通の刺身。オーソドックスなラインナップに思えなくもない。 右の魚は「ブリヒラ」だ。今や志願者数日本一の近畿大学が開発に成功したオリジナル養殖魚で、ブリの雌とヒラマサの雄による交...

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