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archive: 2018年08月  1/22

和風もつ料理 あらた @その22 (もつ料理:西中島) 伝承者

どうも、ウィリアム・ヘイズリットです。自賛してみるがいい。自分を称讃する愚者どもを間違いなく見つけるだろう。 土曜日の19:15に西中島へ降り立ち、あらたへ向かう。二巡目狙い。待ちは2名居たが、到着とともに入店。しばらく待っていると、2名が退店。おお、5分待ちで入れたぞい。前回は同じ狙い方で40分待っただけに、これは嬉しいな。 一見も、常連も、一皿目が煮込みは共通言語。部位選択と出汁塩梅が好みと合...

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