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archive: 2018年07月08日  1/1

地魚と天ぷら うろこ屋 @その2 (居酒屋:東心斎橋) サメ食べる会

昨晩開催された、うろこ屋では第1回の「サメ食べる会」に訪問した。思い出を忘れぬうちにと、このブログでは珍しい速報レポート。サメ食べる会。サメやエイなど軟骨魚綱を楽しむ会である。 前菜は、サカタザメの煮凝り。和名にサメと付くが、見た目はサメとエイの中間のような魚。サメの要素も強いが、鰓の形状・配置からエイに分類されているらしい。クセのない白身で、軟骨魚綱の真骨頂というか、軟骨のサクサクとした食感...

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