archive: 2017年07月  1/7

松寿司 @その83 (鮨:阿倍野) 鰯・ツバス

どうも、アメリカ合衆国初代大統領のジョージ・ワシントンです。己の職分を堪え忍び、 沈黙を守っていることは、中傷に対する最上の答えである。 突き出しは、海素麺。暑い日、つゆに潜らせた冷たい海藻が美味い。 刺身を少し切ってもらう。真鯛、つぶ貝、鱧。 焼霜にした鱧は韓国産。一時期、国産を凌ぐ人気を誇った韓国産。皮目の柔らかさと脂の多さが信条と思っていたが、豊かな旨味に驚いた。おお、これならば...

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