archive: 2017年05月11日  1/1

正油ラーメン専門店 友愛亭 @その38 (ラーメン:恵美須町) 本気サンマ

 友愛亭。難波・日本橋のラーメン屋のインスパイアイベント。その限定メニュー狙いで。 インスパイアメニュー「本気サンマ」のチャーシュー増し。たっぷりのサンマ節に、昆布、そしてベースの鶏がらスープを合わせている。難波の人気店・麺屋丈六の秋刀魚醤油の友愛亭流。 流石と思わせる味わい。秋刀魚・昆布の出汁感をしっかりと感じさせつつ、秋刀魚が強すぎない、魚臭さを感じさせず、友愛亭らしい品がある。魚...

  •  0
  •  0