archive: 2017年04月21日  1/1

まるき @その76 (居酒屋:恵美須町) ボタン海老・白ばい貝

 ボタン海老の刺身。なかなか立派なサイズで、身はプリッとして締まりもあり、強い甘味に、それに負けぬ旨味。甘いだけでなく、美味い。 ホタルイカ酢味噌。小ぶりだが、コク味がしっかりしていて、ベラボウに美味い。目玉など、もちろんきちんと取ってある。 前回感動した、海鮮ちらし寿司で締め。次の回。 ホタルイカ酢味噌。いいね、やっぱり。 白ばい貝の刺身。金沢を思い出すなあ。心地よい歯応えに...

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