archive: 2017年04月07日  1/1

まるき @その75 (居酒屋:恵美須町) 海鮮ちらし寿司

 淡路産サザエの造り。サザエにしても、鮑にしても、火を入れた方が好みであるが、たまに生のコリコリ感と、ストレートな磯の香りを楽しみたくなる。 肝が美味い。サザエの肝はつぼ焼きでもあまり好きでなかったが、この肝は素晴らしい。 穴子の白焼き。皮目パリッと、身はふっくら。上品な脂と、穴子独特の香りを楽しむ。 自家製厚揚げ。注文してから揚げてくれる。出来立て厚揚げを、生姜醤油で喰う。最近、...

  •  2
  •  0