archive: 2017年04月  1/12

鮨 一二郎 @その4 (鮨:泉大津) 久しぶりの兄弟船

 気づけば、随分のご無沙汰。一昨年の9月以来の一二郎。 突き出しは、ヨコワと菜の花の辛子酢味噌和え。春らしい一皿。 刺身は、生鳥貝、鰹、真鯛。いつものように、優しく、温かさに満ちた店内。かといって砕けすぎず、凛とした空気もきちんとある。親方兄弟が醸し出す雰囲気がたまらない。 大好きな春の幸。フレッシュな甘さが心地よい。 少し寝かせて旨味を濃厚、それでいて歯応えもしっかり残る。こ...

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