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2017年03月のエントリー一覧

  • まるき @その73 (居酒屋:恵美須町) 足赤海老・鮑パスタ

    ほぼ毎日更新が、まったりペースに。写真をほとんど撮らなくなったので、 この記事以降、さらにペースが落ちていく。でも、まるきにはちょこちょこ行っていることに変わりなく。 蒸し鮑。鮨屋仕事とは少し違うアプローチ。大将は鮑扱いの手錬だと思う。少しレアの肝も美味いなあ。 鳥羽浦村牡蠣の湯引き。ポン酢ではなく、酢橘と塩で頼む。美味い。 合鴨のせせり。 モンゴウイカの天ぷら。冷凍モンゴは固いイ...

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