大阪食べ歩きガイド・マシュラン

 秋刀魚の造り。 水蛸。大きいが歯切れの良い足をシコシコと噛み、湧き出る甘みを愛でる。 マコモダケ。 帆立の酒蒸し。イタヤガイも美味いが、この小ぶりの青森帆立の酒蒸しがやたら美味い。 生トウモロコシ。 鯖の熟鮓。鯖街道、朽木より。鮒やウグイの熟鮓も美味いが、脂と旨味を持った鯖で作ってもベラボウに美味い。 筋子の粕漬け。【訪問時期：2016年9月前半】-------------------------...