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archive: 2016年11月21日  1/1

まるき @その66 (居酒屋:恵美須町) 豚足

どうも、仮面ライダーゾルダこと北岡秀一です。ああいうのが一番つまらない人間だよ・・・。 まずは、さいぼし。赤身の旨味に満ちているが、噛むと脂の甘みもどんどん染み出てくる。 豚足の塩焼き。何でもしはるねえ。表面をパリッと、中は驚くほどモッチリ。程よく脂が抜かれ、相当なボリュームだが、食後感はあっさり。キレイな旨味にただただ満足。豚足のスープがあるというので、素ラーメンに仕立ててもらう。 ...

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