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archive: 2016年11月06日  1/1

漁師直送居酒屋 うろこ屋 @その18 (居酒屋:心斎橋) シイラ

面相に出ていること、何故気づかなかったのか・・・。貴重な教訓となったが、無駄は無駄、もったいなきこと。疲れた日のうろこ屋。この店も私にとって、欠かせない休息の場。 生とうもろこしは、信州産のミルフィーユという品種。ゴールドラッシュを軽く凌ぐ甘さ、そして不思議なことにクリーミー。 高知産のシイラ。魚体はとても美味そうな魚には見えないし、クセも強いと思いきや、淡白で、キレイな美味さ。 シマ...

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